您好!欢迎访问上海喆图科学仪器有限公司网站!
全国服务咨询热线:

021-58582778

当前位置:首页 > 技术文章 > 纯牛奶菌落总数的测定方法

纯牛奶菌落总数的测定方法

更新时间:2024-05-29  |  点击率:280

优质生鲜奶的分为特优级、优级、良级和合格级四个等级,而分级的依据主要是检测判断鲜奶是否品质高的4个核心指标数值,即乳脂率、乳蛋白率、菌落总数和体细胞数。在奶业发达国家的标准里,上述四个核心指标的数值基本要达到牛奶中的乳脂肪含量不低于3.3%,乳蛋白含量不低于3.0%,体细胞数不超过75万个/ML,菌落总数不超过10万CFU/ML。以下是使用恒温恒湿培养箱测定纯牛奶菌落总数的一般步骤:

       1. 取样:取10ml纯牛奶置盛有90ml磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质袋中,用拍击式均质器拍打1-2分钟,制成1:10的样品匀液。

       2. 配制浓度梯度:用1ml无菌吸管或移液枪吸取1:10样品匀液1ml,沿管壁缓慢注于盛有9ml稀释液的无菌试管中(注意吸管或吸头不要触及稀释液面),用漩涡震荡器混合均匀,制成10-2的样品匀液。按上述操作程序,制备10-3、10-4系列稀释样品匀液。每递增稀释一次,换用1次1ml无菌吸管或吸头。

       3. 接种:取一定量的稀释液,使用无菌技术将其接种到适当的培养基上。常见的培养基包括营养琼脂或平板计数琼脂。

       4. 培养:将接种后的培养基放入恒温恒湿培养箱中,设置适宜的温度和湿度条件。一般培养温度为 37°C,培养时间根据培养基和检测要求而定,通常为 24-48 小时。

       5. 计数:培养结束后,观察培养基上生长的菌落数量。可以使用计数器或手动计数方法,记录每个稀释度的菌落数。

       6. 计算:根据记录的菌落数,计算出原始样品中的菌落总数。通常使用菌落计数公式进行计算,如平板计数法或稀释倍数法。

       7. 结果报告:将计算得到的菌落总数报告为每毫升或每克样品中的菌落数量。

      需要注意的是,在进行菌落总数测定时,要严格遵守无菌操作规程,以避免外部污染对结果的影响。此外,恒温恒湿培养箱的条件应根据具体的实验要求进行设置和控制,以确保培养环境的稳定性和准确性。



cm13 (1).jpg


扫一扫,添加微信
地址:上海张江医疗器械产业基地(瑞庆路528号) 传真:
©2024 上海喆图科学仪器有限公司 版权所有 All Rights Reserved.  备案号:沪ICP备14016230号-3