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用液晶显示生化培养箱制作酸乳

发表时间:2019-04-19  |  点击率:264

     今天喆图小编用液晶显示生化培养箱制作酸乳:

首先是实验仪器设备及原辅材料
     高压均质机、超净工作台、液晶显示生化培养箱、pH计、培养皿、低温冰箱、电子秤、玻璃瓶、高压杀菌锅、相关玻璃仪器,脱脂乳粉、全脂奶粉或牛乳、白砂糖、NaOH、乳酸菌纯菌种、乳酸菌数培养基等。
     接下来是实验步骤原料乳检验:
(1) 常规检验
(2) 新鲜度检验:煮沸试验合格、酸度<180T (3) 微生物检验:杂菌数≤ 500 000 cfu/mL

发酵剂制备
     扩大培养顺序:
     乳酸菌纯培养物 → 母发酵剂 → 中间发酵剂 → 工作发酵剂

制备流程:
      三角瓶灭菌(160℃/1.5h)→配培养基(10~12%的脱脂乳培养基)→培养基灭菌(115℃/15min)→冷却(43±1℃)→接种(已活化的乳酸菌纯菌种)→于液晶显示生化培养箱培养(43±1℃)→凝固(滴定酸度80~100 0T)
      母发酵剂、中间发酵剂的培养基一般用高质量无抗菌素残留的脱脂乳粉制备,培养基干物质含量为10%~12%。115℃/15min或90℃/30min杀菌。
      用作工作发酵剂的培养基可用高质量无抗菌素残留的脱脂乳粉或全脂乳制备,推荐杀菌温度和时间90℃/30min。

       以上内容仅供参考,如需了解详情液晶显示生化培养箱请联系喆图客服!

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